鱈魚生長于大陸架深海海域，是世界捕撈量最大的食用魚類之一，鱈魚肉豐滿多脂，味道甘美香潤，蛋白質含量豐富，肝臟所含營養比例特別適合人體吸收，享有餐桌上的營養師之美譽。本產品選用深海捕撈的藍鱈魚為原料，運用專業冷鏈物流運輸設備，將藍鱈魚運送到潔凈無菌的生產車間內，由專人完整地切出魚肚膠，細心去除附著雜質并避免魚肚膠表面受損，全面清洗后浸泡純凈冰水以改善質感，再經專用的流水生產線和平板速凍設備冷凍加工，使魚肚膠在短時間內急速冷卻，充分地保留特有的鮮軟口感和內在營養成分。加工后的魚肚產品白嫩軟滑，膠糯綿韌，嬌纏香潤，松彈緊致，解凍后烹調各式菜肴皆為桌上珍品。